La raza de ganado Ayrshire,
criada especialmente para la industria
láctea, procede de Ayrshire en Escocia. Un ejemplar normal adulto de raza Ayrshire pesa entre 450 y 600 kg. El
color típico de la raza varía entre el rojo, el naranja y el marrón oscuro, las
patas pueden ser tanto de color como blancas. Como características principales
cuentan con bajos niveles de leucocitos (un
medidor de la calidad de la leche), gran eficiencia de conversión de la hierba
en leche y su resitencia física. Los puntos fuertes de la raza se consideran su
facilidad de parto y su longevidad. También son de naturaleza muy fogosa, lo
que dependiendo de los casos puede ser un rasgo deseable o negativo.
Anteriormente también se conocía a esta
raza como ganado Dunlop o Cunninghame.
Ha sido
exportada a todas las partes del mundo.
CARACTERISTICAS
El ganado Ayrshire es de tamaño medio, llegando a pesar más de 550 kg en
su madurez. Es un ganado fuerte y robusto que se adapta a todo tipo de sistemas
de mantenimiento, incluyendo estaciones de ordeño automático y cuadras
abiertas. La adaptación de sus ubres es excelente y no están sujetas a
excesivos problemas de patas o pezuñas. Estas características hacen de las
Ayrshire un ganado muy interesante comercialmente. Otro de sus atractivos para
la explotación comercial es la robustez de los terneros, son fuertes y fáciles
de criar.
Las Ayrshire producen una leche con un
aporte graso moderado y un aporte proteínico elevado. La media real para este
ganado en el programa ocifial ABA para 2002 fue de 7815 kg de leche, de los
cuales 300 kg corresponden a materia grasa y 245 kg a proteínas.
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